重庆理工大学前身是1940年9月18日成立的兵工署第11技工学校，因附设在21兵工厂（即今长安汽车有限责任公司），故简称21厂技校，对外化名为“士继公学”。
1950年4月，经西南军政委员会工业部批准更名为21厂工业职业学校，同年9月更名为西南军政委员会工业部工业学校；此后又先后更名为第二机械工业部西南第一工业学校、重庆第一机械制造工业学校。
1957年，昆明仪器制造工业学校金切专业并入该校。
1960年3月，学校升办为重庆工业专科学校。
1965年4月，升格为重庆工业学院，隶属于第五机械工业部。
1986年，经国家教委批准，改建为重庆工业管理学院；其后，学校先后隶属于兵器工业部、国家机械委、机械电子工业部，从1991年开始隶属于中国兵器工业总公司。
1999年5月，学校由中国兵器工业总公司划转重庆市管理，实行中央与地方共建、以地方管理为主的管理体制，同年更名为重庆工学院。
2001年，重庆市经济管理干部学院整体并入该校；在重庆市高等院校布局结构调整中，学校被重庆市人民政府规划为即将筹建的“重庆理工大学”；在第九批博士、硕士学位授权审核中，学校被国务院学位办增列为硕士学位授权单位。
2005年9月，占地面积1500亩的花溪校区正式启用。
2009年3月，国家教育部下文同意该校更名为“重庆理工大学”。
专业设置
1 车辆工程学院 车辆工程、工业设计（车身设计方向）、能源与动力工程（汽车发动机方向）、汽车服务工程、装甲车辆工程 本科
2 材料科学与工程学院 材料成型及控制工程、材料科学与工程、焊接技术与工程、高分子材料与工程 本科
3 电子信息与自动化学院 自动化、电子信息工程、电气工程及其自动化、测控技术与仪器、通信工程 本科
4 计算机科学与工程学院 计算机科学与技术、信息管理与信息系统、软件工程、网络工程、物联网工程 本科
5 药学与生物工程学院 药学、制药工程、生物医学工程、生物工程 本科
6 化学化工学院 化学工程与工艺、过程装备与控制工程、应用化学 本科
7 数学与统计学院 信息与计算科学（工程计算与数据处理）、应用统计学、数学与应用数学（数理金融） 本科
8 光电信息学院 应用物理学、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程 本科
9 会计学院 会计学（包括ACCA方向）、财务管理（包括CIMA方向）、审计学、会计信息化 本科
10 管理学院 市场营销、旅游管理、工商管理、物流管理、土地资源管理、广告学、行政管理 本科
11 经济与贸易学院 经济学、人力资源管理、金融学、金融工程、国际经济与贸易、劳动与社会保障 本科
12 机械工程学院 机械设计制造及其自动化、机械电子工程、工业工程、理论与应用力学 本科
13 重庆知识产权学院 知识产权、社会工作、电子商务及法律 本科
14 语言学院 英语（商务英语方向）、汉语国际教育 本科
15 商贸信息学院 物流管理、财务管理、计算机应用技术、酒店管理 本科
16 应用技术学院 会计学（会计电算化方向）、旅游管理（酒店管理方向）、机械设计制造及自动化（计算机与辅助机械设计方向、数控技术方向）、金融学(金融管理与实务方向)、市场营销（销售管理方向）、物流管理（采购与供应管理方向）、软件工程（应用软件开发方向）、材料成型及控制工程（模具设计与制造方向）、电气工程及其自动化（电力拖动方向、电力系统及其自动化方向） 应用技术本科
17 思想政治学院
18 继续教育学院
现任校长：石晓辉
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