重庆三峡学院由万县师范专科学校、万县教育学院及重庆三峡经济学校合并成立。这三所学校的前身分别是1956年创建的四川省万县初中师资训练班、1958年创建的万县专区教育行政干部学校、1980年创建的万县地区经委干训班。
1993年1月10日，“三峡大学筹备组”挂牌仪式在万县师专举行。至1993年10月，原万县师范专科学校和万县教育学院完成了实质性的合并。
1994年3月26日，万县师范专科学校、万县教育学院和万县地区工交职工中专学校三校合并，组建为四川三峡学院。
2000年2月15日，经市政府研究并报国家教育部批准，四川三峡学院更名为重庆三峡学院。
2003年3月26日，重庆三峡经济学校并入重庆三峡学院。
截止2014年3月，学院拥有3个硕士学位一级学科授权点（涵盖10个二级学科），2个专业学位硕士授权点 。
专业
文学院 汉语言文学(师范类) 本科
汉语言文学(高级文秘方向) 本科
汉语言文学(文秘与行政管理方向) 本科
小学教育（全科教师·免费师范生） 本科
语文教育 3+2高师专科
传媒学院 广播电视学 本科
广告学 本科
外国语学院 英语(商务英语方向) 本科
英语(翻译方向) 本科
英语(师范类) 本科
日语 本科
英语教育 3+2高师专科
公共管理学院 民族学（经济与管理） 本科
劳动与社会保障 本科
文化产业管理 本科
法学 本科
少数民族本科预科（文、理） 本科预科
财经学院 国际经济与贸易本科
经济学 本科
经济统计学 本科
会计学 本科
会计学（财经商贸类类） 对口高职本科
工商管理学院 工商管理 本科
旅游管理 本科
酒店管理 本科
市场营销 本科
旅游管理（旅游服务类） 对口高职本科
马克思主义学院
思想政治教育（师范类） 本科
体育与健康学院 体育教育（师范类） 本科
运动人体科学（运动康复与健康） 本科
数学与统计学院 数学与应用数学(师范类) 本科
统计学 本科
信息与计算科学 本科
计算机科学与工程学院 计算机科学与技术(计算机系统工程设计) 本科
计算机科学与技术(网络工程) 本科
软件工程(软件测试) 本科
软件工程(软件设计) 本科
信息管理与信息系统（企业信息化） 本科
物联网工程 本科
物联网工程（信息技术类·计算机类) 对口高职本科
电子信息与工程学院 电子信息工程(嵌入式系统) 本科
电子信息工程(计算机与通信) 本科
电子信息工程(自动化) 本科
物理学（师范类） 本科
电气工程及其自动化（供配电） 本科
电气工程及其自动化（电力电子 本科
电气工程及其自动化（智能电网） 本科
电子信息工程(信息技术类·电子类) 对口高职本科
机械工程学院 机械设计制造及自动化(设计自动化) 本科
机械设计制造及自动化(现代制造) 本科
机械电子工程（机电系统设计） 本科
机械电子工程（数控加工） 本科
汽车服务工程（汽车检测与维修） 本科
汽车服务工程（汽车营销与评估） 本科
机械设计制造及自动化(加工制造类) 对口高职本科
环境与化学工程学院 化学工程与工艺 本科
给排水科学与工程 本科
环境科学 本科
过程装备及控制工程 本科
化学（师范类） 本科
生命科学与工程学院 生物技术（生物制药） 本科
生物科学(师范类) 本科
食品科学与工程（食品资源开发） 本科
食品质量与安全 本科
园艺（景观规划与设计） 本科
土木工程学院 土木工程(建筑工程) 本科
土木工程(道路桥梁) 本科
土木工程（工程造价） 本科
安全工程(建筑工程) 本科
美术学院 美术学（师范类） 本科
环境设计 本科
视觉传达设计 本科
动 画 本科
服装与服饰设计 本科
现任校长：唐点平
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